レストラン

レストランとは、料理店の一種。外食産業の一つ。多くのホテルにもレストランが設けられている。以前は、専ら西洋料理店を指した。
英語などにおいては、レストランが西洋料理のみを指すわけではないために、西洋料理以外の店鋪でも「レストラン」と称する店鋪が現れた事や、「レストラン」という名称が日本の一種の外食店鋪のスタイルとなって以降、同様のスタイルを持った外食店鋪を、西洋料理に限らず「レストラン」と呼ぶようになるなど、現在では西洋料理に限らず幅広く使われる。
家族向けのレストランがファミリーレストランである。ファミレスとも省略される。
これらの内でもチェーン店では、その多くがセントラルキッチン方式を採用し、均一的なサービスを提供するのも大きな特色で、これにより同チェーン内であれば、日本全国・世界各国で同質の味・サービス（量・料金）で食事できる。